茶性,簡(jiǎn)單說(shuō)即茶品的性味特性。主要是由其發(fā)酵程度所決定的,依其分為涼(寒)性、中性和溫性。涼性如綠茶,中性如烏龍茶,溫性如紅茶。
健康養(yǎng)生是飲茶最為核心的價(jià)值。中醫(yī)《黃帝內(nèi)經(jīng)》明確地闡述了養(yǎng)生的法則:“故智者之養(yǎng)生也,必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑,和喜怒而安居處,節(jié)陰陽(yáng)而調(diào)剛?cè)崛缡?,則僻邪不至,長(zhǎng)生久視。中醫(yī)認(rèn)為:“寒者熱之,熱者寒之”,即身體辨證屬于寒性病癥時(shí),要用熱性的藥物治療;而當(dāng)身體辨證屬于熱性病癥時(shí),要用寒性的藥物治療,飲茶亦如此。人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別,茶葉經(jīng)過(guò)不同的制作工藝加工也有涼性和溫性之分。
普洱熟茶屬于溫性茶品,溫胃暖胃降三高,非常適宜中老年飲用。普洱生茶,新茶時(shí)茶性剛烈,隨時(shí)間不斷醇化,茶性由涼性向中性向溫性不斷轉(zhuǎn)化,在其持續(xù)不斷發(fā)醇過(guò)程中,茶性日趨醇和,更利于保健養(yǎng)生。
人的體質(zhì)各異,茶性不同,飲茶也有講究。健康飲茶,科學(xué)飲茶,因時(shí)因人而異,方才能達(dá)到健康養(yǎng)生的功效。